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起士林
文(wen)章来源: 64体育 发布时(shi)间:2019-04-25 14:24

天津起士(shi)林(lin)大饭店,始建于1901年,以制作正(zheng)宗德(de)式西餐和(he)面包点心著称,主要从事(shi)德(de)、俄、英、法(fa)等国(guo)风味西式大菜、西点等生产经(jing)营(ying)的企业(ye)。

“起士(shi)林”是(shi)天津(jin)(jin)乃至(zhi)中(zhong)国(guo)(guo)最早的(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)餐馆。在清末,1900年八(ba)国(guo)(guo)联军侵占天津(jin)(jin)以后(hou),相传有一(yi)个随着德(de)国(guo)(guo)侵略军来津(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)德(de)国(guo)(guo)厨师,名叫起士(shi)林,以制作(zuo)面包、糖(tang)果著称(cheng)。起士(shi)林的(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)餐传播了西(xi)(xi)方的(de)(de)(de)(de)(de)饮食文化(hua),也是(shi)老一(yi)辈天津(jin)(jin)人(ren)津(jin)(jin)津(jin)(jin)乐道的(de)(de)(de)(de)(de)传奇篇章(zhang)(zhang),它(ta)与上海(hai)雅克红房(fang)子西(xi)(xi)餐厅,北京马克西(xi)(xi)姆(mu)餐厅和哈尔滨(bin)华梅西(xi)(xi)餐厅并称(cheng)为中(zhong)国(guo)(guo)四大西(xi)(xi)餐厅。从精美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)餐具到花样繁多的(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)式菜品、从布置考究(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)店堂到周到礼(li)貌的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)务,起士(shi)林为天津(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)餐饮界谱写了靓丽的(de)(de)(de)(de)(de)华章(zhang)(zhang)。

最初(chu)的起(qi)士(shi)林是个小餐(can)馆(guan)并制作经营(ying)面包,那是在1908年(nian)时,由德(de)国(guo)人起(qi)士(shi)林(Kiessling)开办的,当(dang)时地(di)点(dian)在今天津(jin)解放(fang)北(bei)路青(qing)年(nian)宫对(dui)面。第一次世界大战期间,该店被法国(guo)人捣(dao)毁,起(qi)士(shi)林遂迁(qian)至当(dang)时的德(de)租界,即(ji)今天津(jin)解放(fang)南路北(bei)京电影院对(dui)面,继续经营(ying)餐(can)馆(guan)。起(qi)士(shi)林以(yi)其正宗(zong)的德(de)式西餐(can)和面包、点(dian)心招(zhao)徕(lai)顾客,生意(yi)很(hen)旺。

1937年(nian)(nian)(nian)天(tian)津沦陷后(hou),该店(dian)业(ye)务一蹶不(bu)振。解(jie)放后(hou),该店(dian)由(you)政府接管,业(ye)务逐年(nian)(nian)(nian)好转。1954年(nian)(nian)(nian)起士(shi)林(lin)(lin)(lin)餐(can)(can)饮部(bu)分合(he)并到当时的(de)维(wei)格(ge)(ge)多利(li)餐(can)(can)厅(ting)(今天(tian)津浙(zhe)江路(lu)起士(shi)林(lin)(lin)(lin)餐(can)(can)厅(ting))。维(wei)格(ge)(ge)多利(li)原名(ming)(ming)(ming)义顺合(he),20年(nian)(nian)(nian)代初开(kai)(kai)业(ye),至40年(nian)(nian)(nian)代扩大(da)经(jing)营,并改名(ming)(ming)(ming)维(wei)格(ge)(ge)多利(li).以(yi)经(jing)营俄(e)式(shi)西餐(can)(can)大(da)菜(cai)为主(zhu),同(tong)时兼(jian)做英、法、德、意(yi)式(shi)名(ming)(ming)(ming)菜(cai)和西点(dian)。起士(shi)林(lin)(lin)(lin)与维(wei)格(ge)(ge)多利(li)合(he)并后(hou),改名(ming)(ming)(ming)为起士(shi)林(lin)(lin)(lin)餐(can)(can)厅(ting)。而两(liang)店(dian)的(de)面包、西点(dian)制(zhi)作(zuo)部(bu)分,单独(du)设立了起士(shi)林(lin)(lin)(lin)食(shi)品厂,专门从(cong)事西点(dian)、糖果、巧克力等(deng)生产。改革开(kai)(kai)放以(yi)后(hou),起士(shi)林(lin)(lin)(lin)餐(can)(can)厅(ting)和起士(shi)林(lin)(lin)(lin)食(shi)品厂都在保(bao)待(dai)传统风味的(de)基础上,改善(shan)经(jing)营管理,不(bu)断推(tui)出新的(de)西点(dian)品种。"

天津起士林大(da)饭店(dian)现有的(de)营业和生产(chan)面积4800平方米(mi)。其中在北戴(dai)河还(hai)有8,000平方米(mi)的(de)分店(dian),并设有别(bie)墅式的(de)客房。主要生产(chan)经(jing)营德、俄(e)、英、法、意五国(guo)(guo)风味西式大(da)菜、西点、面包、糖果、饼干、咖(ka)啡、冷食等(deng)共(gong)计七(qi)大(da)系列千余(yu)种。天津起士林大(da)饭店(dian)曾接待过许多党和国(guo)(guo)家(jia)领导人、外国(guo)(guo)政要和100多个国(guo)(guo)家(jia)的(de)外交使节(jie)、政府(fu)官员和国(guo)(guo)际友人。

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